Se pensate che l’olio extravergine di oliva sia solo un condimento, siete sul punto di scoprire che può essere molto di più: un vero e proprio elisir di salute che, se trattato con cura, si trasforma in qualcosa di più di un semplice prodotto in bottiglia. La sorprendente verità? La sua freschezza e aromaticità sono […]
Categoria: Cucina
Cannoli siciliani: origini e curiosità
Il cannolo siciliano è uno dei dolci provenienti dalla Sicilia più amati, conosciuti, ma anche esportati nel mondo. Sono il vero e proprio simbolo della Sicilia e una vera prelibatezza fatta di cialda croccante e una delicata crema di ricotta freschissima. Il tutto reso ancora più goloso da arancia candita, gocce di cioccolato o granella […]
La classifica dei peperoncini più piccanti del mondo
Anche i peperoncini hanno una classifica tra quelli più piccanti sia in Italia che nel mondo intero. Questo prodotto dal sapore molto forte è stato classificato dal chimico statunitense Scoville, il quale ha ordinato sulla sua scala SU (Scoville Units), i peperoncini in base alla loro piccantezza. Nel mondo esistono tantissimi tipi di peperoncini, alcuni […]
Tecniche, umidità e temperatura ideale per la stagionatura dei salumi
Grazie alle corrette tecniche, gestione dell’umidità e temperatura ideale per la stagionatura dei salumi, è possibile godere di un cibo dai sapori e aromi particolari. Senza gli accorgimenti di cui parleremmo, tale cibo proveniente da carne di suino e non solo, non assumerebbe le sue caratteristiche saporite. Vedremo di seguito quali sono le fasi più […]
Panna cotta al cioccolato: un classico sempre di moda
Per chi ama preparare dolci, conoscere la ricetta della panna cotta è uno dei requisiti indispensabili. Questo dessert al cucchiaio, morbido e delicato, leggero ma sostanzioso, è uno dei capisaldi della pasticceria italiana e, nelle sue mille varianti, è anche una delle ricette da fine pasto più versatili ed eclettiche, sempre pronta a “cambiar veste” […]
Corsi professionali di cucina, non solo per adulti ma anche per ragazzi
Molteplici sono i corsi professionali di cucina di rilevanza rivolti sia agli adulti che ai più giovani. Questi possono essere destinati anche ad alunni che hanno da poco terminato gli studi alberghieri, o che stanno per terminarli. Si tratta dunque, di lezioni dedicate e progettate proprio per essere alla portata di tutti, anche di chi […]